Smacafam

La ricetta Smacafam, è un piatto tradizionale della cucina regionale italiana. Con un nome che richiama la sua capacità di saziare i palati più esigenti, Smacafam è caratterizzato da un’armonia di sapori intensi e confortanti.

Si tratta di un piatto sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali, solitamente gustato come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata o verdura di stagione.

• Tritare finemente l’aglio.
• In una padella calda, rosolare il lardo fino a renderlo croccante.
• Aggiungere l’aglio tritato e far soffriggere per qualche minuto.
• Incorporare la luganega tagliata a pezzetti e la pancetta affumicata a dadini, e cuocere fino a doratura.
• Versare la farina di grano saraceno nella padella e mescolare continuamente per togliere ogni grumo.
• Aggiungere lentamente il latte, continuando a mescolare per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Condire con sale, pepe nero e spezie a piacere.
• Frullare insieme le uova e incorporarle delicatamente all’impasto.
• Cuocere il piatto in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non si sarà formato un crosta dorata.
• Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

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