Simit quasi turco

Il Simit è un tradizionale anello di pane turco croccante ricoperto di semi di sesamo, spesso gustato durante la colazione o come spuntino.
La sua crosta dorata e il suo sapore leggermente dolce e salato lo rendono un’alternativa irresistibile alla brioche o al pandispagna.

Preparato con farina, malto, melassa, olio d’oliva extra-vergine, orzo, pane, sale, sciroppo, semi di papavero, semi di sesamo, uva sughera e zucchero di canna.

Incorpora la farina, il malto, la melassa, l’olio d’oliva, l’orzo, il pane sbriciolato, il sale e l’acqua, impastando energicamente finché non si ottiene un composto liscio ed elastico.
Divide l’impasto in boccce sferiche e poi leggermente appiattite, creando dei dischi spessi.
Infila ciascun disco nell’acqua con sciroppo preparata al glucosio e mescola leggermente.
Cospargi i dischi con semi di papavero, semi di sesamo e una spruzzata di zucchero di canna.
Friggi i simits in olio bollente per circa 1 minuto per lato, finché non diventano dorati e croccanti.

Scola gli simit sgrassandoli su carta assorbente e servili caldi.

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