Shilpildoq, lo stufato uzbeko

La ricetta Shilpildoq, lo stufato uzbeko: una tradizione che unisce pasta fatta in casa con uno stufato ricco di carne e verdure. Questo piatto è la quintessenza della cucina uzbeka, rappresentando la fusione di sapori e cultura del paese. Lo Shilpildoq è un vero e proprio stufato, dove la carne e le verdure sono immerse in un brodo nutriente e denso, unite a un tocco di pasta fresca fatta in casa.

La ricetta è caratterizzata da un insieme di sapori forti, tra cui l’aglio, il cumino e il sale, che rendono il piatto unico e ricco di sostanza. Solitamente, lo Shilpildoq è servito come stuzzichetto o antipasto, accompagnato da una bella porzione di pane fresco o pasta.

• Preparare la pasta: mescolare 2 uova con 100 g di farina e un pizzico di sale. Lavorare la pasta per 10-15 minuti finché non diventa liscia e omogenea.
• Soffriggere l’aglio: tagliare 2-3 cipolle in piccoli pezzi e soffriggerli in 2-3 cucchiai d’olio. Aggiungere 2-3 cucchiai di cumino in polvere e un pizzico di sale.
• Aggiungere la carne: tritare 500 g di agnello e 500 g di manzo in piccoli pezzi. Aggiungere la carne al soffritto di aglio e cuocere fino a quando non è ben cotta.
• Aggiungere le patate e i pomodori: tagliare 2-3 patate e 2-3 pomodori in piccoli pezzi e aggiungerli alla carne. Cuocere per 10-15 minuti finché non sono teneri.
• Aggiungere la pasta: unire la pasta cotta allo stufato e mescolare bene.
• Servire: portare lo stufato in tavola e servire con una bella porzione di pane fresco o pasta.

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