La ricetta Shakshuka, la peperonata della cucina israeliana è un piatto tipico e di grande popolarità nel mondo cucina mediterranea. Originariamente proveniente dalla Tunisia, la ricetta è stata adottata e innovata dai cucinari israeliani, che l’hanno resa un simbolo della cucina del loro paese. Shakshuka è un nome arabo che significa “in cima alla pentola” e descrive con grande precisione la tecnica di cottura utilizzata per realizzare questo piatto. Come tutti i piatti mediterranei, Shakshuka è caratterizzato da sapori intensi e amari, frutta cotta, spezie e olio d’oliva.
Gustata tradizionalmente nel bicchiere, come accompagnamento a pane warm o tortilla, la mattina per colazione o durante la settimana al pranzo o cena, la Shakshuka è un piatto che trasmette emozioni e sapori forti di cultura e tradizione.
- Cuoci l’aglio e lo scalogno in un po’ di olio finché non sono teneri e fragranti.
- Aggiungi il peperoncino e cuoci finché non è rosolato e odoroso.
- Aggiungi i peperoni e cuoci fino a quando sono teneri.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il cumino e il sale, mescola e cuoci finché la salsa non inizia a evapore.
- Forma dei buchi nella salsa e rompi le uova dentro a questi buchi;
- Cuoci fino a quando i tuorli di uovo sono ben fritti, la salsa è calda e ogni elemento si è perfettamente unito.
- Spruzza, servite.
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