La ricetta Sgonfiotti al parmigiano ci trasporta nella tradizione culinaria della Lombardia. Questi piccoli e sfiziosi gnocchi, dal cuore morbido e dalla croccante superficie, sono realizzati con un impasto semplice ma efficace: burro, farina, parmigiano e sale. Il loro sapore delicato e leggermente salato, si fonde alla perfezione con il condimento più classico: burro e salvia. Gli Sgonfiotti al parmigiano sono perfetti come primo piatto leggero, da servire caldo in occasioni speciali o come secondo piatto in compagnia di una ricca insalata.
- Sciogli 50g di burro in una casseruola.
- Aggiungi 100g di farina e mescola con energia formando una pastella liscia.
- Aggiungi gradualmente 1 uovo, mescolando sempre.
- Condire con sale e parmigiano grattugiato, aggiungendo una generosa manciata.
- Stendi il composto su un piano infarinato, formando un cilindro.
- Taglia il cilindro in piccole porzioni, formando gli sgonfiotti.
- Cuoci gli sgonfiotti in acqua bollente salata fino al galleggiamento.
- Scola gli sgonfiotti e condiscili con burro fuso, parmigiano grattugiato e foglie di salvia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
