La ricetta Sgombro in scatola con insalata fresca è un piatto leggero e gustoso che combina il sapore del pesce con la freschezza degli ortaggi. Questo piatto ha origine nella tradizione mediterranea, dove il pesce in scatola è spesso utilizzato per creare insalate e piatti freddi. Viene solitamente gustato come antipasto o come secondo piatto estivo.
- Tagliare i carciofini a metà e metterli in una ciotola con acqua fredda per evitare che anneriscano.
- Tagliare le carote a bastoncini e metterle in una ciotola separata.
- Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i pomodori tagliati a metà, cuocerli per alcuni minuti fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il radicchio tagliato a strisce sottili alla padella con i pomodori e cuocerlo per un minuto.
- Aprire la scatola di Sgombro in scatola e sgrondarlo dall’olio.
- In un grande piatto, creare un letto di insalata mescolando i carciofini, le carote, i pomodori e il radicchio.
- Aggiungere lo Sgombro in scatola sopra l’insalata e condire con un filo d’olio.
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