La ricetta Sgombro con pomodori datterini è un piatto semplice e gustoso che combina il sapore del pesce azzurro con la dolcezza dei pomodorini gialli. È un piatto leggero e insieme gustoso, perfetto per una cena estiva o un pranzo salutare.
Per preparare il Sgombro con pomodori datterini, iniziate sfilettando con cura gli sgombri eliminando tutte le lische.
- Togliete la testa al pesce, poi dividetelo a metà con un coltello affilato e eliminate la lisca centrale.
- Controllate con le dita di aver eliminato tutte le lische.
- Pulite i pomodorini, lavandoli bene, poi tagliateli a metà.
- Condite lo sgombro con poco sale e olio, poi mettetelo a cuocere al vapore per 15 minuti o nella vaporiera nel forno a microonde per 10 minuti.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e l’aglio schiacciato e fatela scaldare bene.
- Versate i pomodorini, mettete un pizzico di sale, un cucchiaino di curcuma e uno di zucchero, alzate la fiamma e fate cuocere i pomodorini velocemente.
- Quando il liquido uscito dai pomodorini si sarà un po’ asciugato, toglieteli dal fuoco e aggiungete qualche foglia di basilico.
Servite lo sgombro accompagnato dai pomodorini, con solo un filo di olio a audo sopra..
Perà gustarlo anchee freddo.
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