La ricetta Sgombri panati – Oggi cucina…Samanta è un piatto che combina sapori caratteristici del mare con quelli della terra, creando un’armonia di gusti unica e invitante. Gli sgombri, pesci dal sapore intenso e deciso, vengono esaltati da una panatura croccante e profumata, che li rende un vero e proprio trattamento per il palato. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali o durante le serate estive, quando il fresco del mare si abbina al calore della compagnia.
La preparazione inizia con la pulizia e la preparazione dei filetti di sgombro, che vengono privati delle lische e tagliati a pezzi uniformi.
- Si prosegue con la preparazione della panatura, mescolando la mollica di pane con erbette aromatiche come prezzemolo tritato e timo, aggiungendo una punta di curcuma e zenzero per dare una nota esotica.
- I filetti di sgombro vengono quindi passati nella panatura, facendo in modo che aderisca uniformemente.
- Si scaldano poche gocce di olio in una padella e si aggiunge il burro, aspettando che si scioglie e inizi a friggere.
- I filetti panati vengono quindi fritti fino a quando non raggiungono una doratura perfetta.
Per accompagnare questo piatto, vengono spesso servite patate cotte al forno o bollite, condite con sale, pepe e un filo d’olio. Il risultato è un piatto completo e saporito, che combina il gusto del pesce con quello della terra. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
