La ricetta Sformato light di ravanelli e ricotta è un’esplosione di sapori delicati e freschi. I ravanelli, cotti per esaltare il loro gusto naturale, si fondono con la cremosità della ricotta per creare un piatto originale e leggero. Perfetto come antipasto o secondo leggero, lo sformato si presenta con un’invitante color rosa e conquisterà il palato con la sua consistenza morbida.
- Elimina le estremità dei ravanelli e affettali grossolanamente.
- Soffriggi in una padella l’cipolla con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i ravanelli, un pizzico di sale e un cucchiaio d’acqua.
- Cuoci a fuoco alto per 5 minuti, poi aggiungi il latte e del pepe nero, proseguendo la cottura a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti.
- Frullate i ravanelli cotti fino a ottenere una purea.
- Trasferisci il composto in un robot da cucina e aggiungi le uova, la ricotta leggera e il parmigiano reggiano.
- Amalgama gli ingredienti e aggiungi il bicarbonato.
- Aggiungi due cucchiai di maggiorana secca e mescola.
- Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
- Inforna a 180 gradi in forno statico per 40 minuti.
- Completa la cottura con 10 minuti di calore dal basso.
- Lascia raffreddare lo sformato, poi decoralo con fette di ravanello fresco, maggiorana e fiori di sedano.
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