Sformato light di cavolfiore al coriandolo – facile e veloce, ricetta, non è un antico piatto tradizionale, ma piuttosto una variante facile e moderna.
Questo piatto ha origine dalle tradizioni cucine internazionali e si è evoluto in un modo pratico per chi vuole assaggiare i sapori della natura senza eccessivi ingredienti.
Il cavolfiore, a contatto con il coriandolo, crea un’unione dolce e fresca, magnificamente esaltata anche dal formaggio grana, e lascia la consapevolezza del fatto che il tempo è più lento.
Sformato light di cavolfiore al coriandolo – facile e veloce è un piatto che può essere gustato sia in inverno che in estate, grazie alle sue caratteristiche fresche e aperte.
- Riscalda il forno a 180°C. Pulisci i gambi del cavolfiore eliminando la parte più dura. Taglia il cavolfiore in piccoli pezzi e mettili in una ciotola. Aggiungi sale, pepe e un po’ di olio d’oliva. Mescola e lascia riposare.
- Così detto che è lievitata, frulla il cavolfiore con un mixer o delle forbici fino a ottenere un composto cremoso. Metti il cavolfiore in una ciotola.
- Aggiungi i semi di coriandolo, il timo, il formaggio grana, la farina, e mescolami bene.
- In una ciotola, sbatti gli albumi con un po’ di sale e pepe, fino a fare una crema molto alta. E’ importante non rompere la cioccolata, cioè la combinazione tra l’albumi e la goccia, altrimenti il sformato non sale bene.
- Versa la crema di albumi nella ciotola con il cavolfiore, mescola il tutto e aggiungi latte di soia.
- Versa il composto in una teglia spolverata di farina di mais e un po’ di olio d’oliva, cotta in forno a 180°C per 30-40 minuti.
- Per servire, affetta il sformato in piccoli quadrati e servilo con un filetto di limone.
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