La ricetta SFORMATO di ZUCCA E PATATE** è un piatto tradizionale della cucina italiana, soprattutto nel contesto delle feste e delle occasioni speciali. Questo gusto unico e inconfondibile, che combina la dolcezza della zucca con la sostanza delle patate, è caratteristico delle ricette della tradizione italiana settentrionale. Il SFORMATO di ZUCCA E PATATE viene solitamente servito come antipasto o contorno, e grazie al suo sapore intenso e appetitoso, è un ottimo modo per iniziare un pasto o per accompagnare un piatto principale.
Preparazione
- Prendere 2-3 patate medie, rape o patate dolci, e sbucciarle. Tagliarele in pezzi regolari e immergerele in acqua salata per almeno 30 minuti.
- Cuocere le patate in acqua bollente con un po’ di olio e sale finché sono teneri, circa 15-20 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
- Miscere 1-2 formaggi (come il pecorino o il parmesano) con 1-2 cucchiai di olio, sale e pepe. Tagliare la zucca cotta e raggiunta la consistenza di purea, unirela alla mistura di formaggi.
- Fare delle pattine con le patate raffreddate e versare la mistura di zucca e formaggi al centro di ogni patty. Chiusa il SFORMATO di ZUCCA E PATATE, condire con un po’ di Porto e servire.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
