La ricetta SFORMATO DI VERDURE E ALBUMI rappresenta un’ottima alternativa per chi cerca un piatto leggero e gustoso. Il sformato è un piatto tradizionale che può essere preparato con varie combinazioni di ingredienti, ma il suo elemento distintivo è la cucitura delle verdure all’interno di un impasto di albumi. Questo piatto è perfetto per essere servito come antipasto o secondo corsivom in una serata di mangia mangia con gli amici. Il suo sapore delicato e morbido, a base di verdure, è completato da una croccantina esterna di albumi preparata al forno. In questo modo, ogni boccone è un piacere per gli occhi.
- Preparare gli ingredienti. Peli le carote e le zucchine, lasciandole intere, quindi affettale finemente la cipolla.
- In un tegamino, soffriggere la cipolla con 3 cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungere carote e zucchine e cuocere a fuoco lento con un pizzico di curcuma per circa 15 minuti.
- In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere le uova sbattute e continuare a girare la ciotola sino a quando l’impasto risulterà omogeneo.
- Mettere la preparazione al forno a 180°C per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni con cui l’impasto è stato depositato.
- Una volta cotto, il sformato deve essere lasciato raffreddare prima di essere servito.
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