La ricetta SFORMATO DI TOPINAMBUR CON EFFETTO ZAFFERANO è un reame della cucina italiana, caratterizzato da un sapore delicato e raffinato. I topinambur, con la loro dolcezza terrosa, si fondono in un morbido letto di besciamella arricchita dal prezioso zafferano. E’ un piatto versatile, perfetto per una cena elegante o un pranzo domenicale in famiglia.
Per un SFORMATO DI TOPINAMBUR CON EFFETTO ZAFFERANO irresistibile segui questi semplici passaggi:
- Lava e sbuccia i topinambur, poi tagliali a cubetti regolari.
- In una pentola, fai bollire acqua salata e cuoci i topinambur fino a renderli teneri.
- Scolali e schiacciali leggermente con una forchetta.
- In un altro pentolino, prepara la besciamella con burro, farina, latte, sale e pepe.
- Aggiungi il zafferano sciolto in un po’ di acqua calda.
- Incorpora gli ingredienti alla besciamella.
- Aggiungi il prezzemolo tritato, grattugiare qualche cucchiaiata di Parmigiano Romano.
- In una teglia imburrata, versi la crema di topinambur.
- Distribuisci sopra il Parmigiano rimasto.
- Spennella la superficie con qualche tuorlo d’uovo.
- Inforna a forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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