La ricetta Sformato di tagliolini piselli e polpettine è un piatto confort food tipico della cucina italiana, in particolare del Nord. I sapori tipici sono delicati e bilanciati, con la vellutata cremosità dei piselli, la sapidità della carne macinata e la ricchezza del formaggio. Solitamente servito caldo, questo sformato è ideale per una cena in famiglia o per una occasione speciale.
- Prepara le polpettine mescolando la carne macinata con cipolla tritata, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Forma delle piccole polpettine e cuocile in padella con un filo di olio, fin quando dorate.
- Intanto, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata e scolali al dente.
- In un tegame, rosola la pancetta tagliata a dadini con un po’ di burro.
- Aggiungi i piselli e cuoci per qualche minuto.
- Versa il latte e lascia addensare leggermente.
- Aggiungi i tagliolini scolati e mescola delicatamente
- Unisci le polpettine e spegni il fuoco.
- In una ciotola, monta le uova con il parmigiano.
- Aggiungi un po’ del composto di tagliolini e piselli e mescola.
- Infine, versa la miscela precedentemente preparata nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
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