La ricetta sformato di scialatielli e zucchine è un delizioso piatto estivo tipico della tradizione campana. Questo dish nasce dall’unione dei sapori freschi delle zucchine e degli scialatielli, piccoli fiori di zucca che si raccolgono durante l’estate. Il sformato di scialatielli e zucchine è spesso servito come antipasto o piatto unico durante le giornate estive, quando il caldo richiede cibi leggeri e freschi.
- Sbucciare la cipolla e la cipolla bianca e tritarle finemente, poi soffriggerle in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i pomodori e i pomodorini tagliati a pezzi e cuocere per 10 minuti.
- In una ciotola, lavorare la ricotta con le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Aggiungere alla ciotola gli scialatielli e le zucchine tagliati a pezzi e mescolare con cura.
- Rivestire una teglia con la pasta sfoglia e versare il composto di ricotta e scialatielli.
- Coprire con altra pasta sfoglia e cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
- Servire il sformato di scialatielli e zucchine tiepido, accompagnato da una fettina di scamorza.
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