La ricetta SFORMATO di riso con pancetta piselli e zucchine ha origini lontane nel Nord Italia, dove la tradizione culinaria è ricca di sapori e profumi. Questo piatto unisce i sapori della pancetta, dei piselli e delle zucchine con la cremosità del riso carnaroli, creando un gusto unico e inconfondibile. Solitamente gustato durante le giornate più fredde, questo SFORMATO è ideale per le cene in famiglia o con gli amici.
- In una padella, fate rosolare la cipolla in olio, poi aggiungete la pancetta e fate cuocere finché non sarà dorata.
- Aggiungete il riso carnaroli e fate tostare per 2-3 minuti, poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
- Unite il brodo vegetale e fate cuocere il riso fino a quando non sarà al dente.
- In una ciotola, mescolate la besciamella con il parmigiano e un pizzico di sale.
- Foderate uno stampo con pangrattato e riempitelo con il riso cotto, aggiungendo poi la miscela di besciamella e parmigiano.
- Infornate a 180°C per 25-30 minuti, poi servite con piselli e zucchine saltati in padella.
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