La ricetta Sformato di ricotta e mascarpone è un piatto fresco e leggero, ideale per un picnic all’aria aperta. Immagina di gustarlo in un giorno di primavera, circondati dalla natura e dal tepore del sole. Questo sformato è un’esplosione di sapori, con la ricotta e il mascarpone che si uniscono in un composto omogeneo e cremoso, arricchito dalla noce moscata e dal grana.
Per preparare questo Sformato di ricotta e mascarpone, segui questi passaggi:
- Lavora la ricotta con il mascarpone e il grana fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora l’uovo, regola di sale e pepe e aggiungi una spolverata di noce moscata grattugiata al momento.
- Imburra gli stampini e riempili con il composto fino a 3/4 e sbatteteli leggermente per livellarli.
- Inforna in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare senza sformare.
- Prepara la sfoglia, stendetela un po’ con il matterello, su una metà spolverare di grana, piega sopra l’altra metà, pressa bene con il matterello.
- Taglia delle striscioline di circa 1,5/2 cm e attorciglia su loro stesse.
- Disponile in una pirofila e cuocile insieme alle cocottine per circa 20 minuti.
- Tosta i pinoli, pela l’arancia a vivo e ricava 3/4 spicchi.
- In un vasetto a chiusura, inserisci la valeriana, le fette di arancia, i pinoli e passa un filo di olio evo.
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