La ricetta _sformato di quinoa con salsa affumicata_, originario del Medio Oriente, è un piatto delizioso e completo che unisce il gusto sebaceo della quinoa con l’affascinante sapore della salsa affumicata. Questo piatto è tipico della cucina contemporanea e viene solitamente servito come accompagnamento per carni o come piatto completo. La quinoa, cereale della Natura, è una scelta perfetta per un’ottima alimentazione, essendo ricca di proteine e di minerali essenziali per l’organismo.
Ricetta
Per preparare lo sformato di quinoa con salsa affumicata, segui questi passaggi:
- Tostare la quinoa in una pentola con un po’ di olio finché non diventa leggermente dorata.
- Aggiungere acqua in abbondanza e lasciare cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, finché non è completamente rappresa.
- Mentre la quinoa cuoce, mettere a rosolare nell’olio d’oliva i finocchietti selvatici, i germogli e la zucca.
- Aggiungere le carote, le rape e la melagrana e continuare a cuocere gli ingredienti finché non sono teneri.
- Ancora, aggiungere i broccoli e il topinambur e lasciare cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente.
- Per la salsa affumicata, mescolare bene nel frullatore o nel mixer la salsa affumicata, l’aceto balsamico e lo zenzero.
- Aggiungere il sale e il pepe a piacere e lasciare che gli ingredienti si sfumino.
- Una volta che la quinoa è cotta, aggiungere il soffrito di verdure e mescolare bene.
- Formare un sformato con la quinoa e servire con la salsa affumicata in cima.
- Decorare l’insieme con un filo d’olio, un po’ di sesamo e uno spicchio di melagrana.
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