La ricetta Sformato di pollo è un piatto semplice, versatile e goloso, ideale per grandi e piccini. Caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore deciso, unito al formaggio grattugiato, si distingue per l’aggiunta di albumi montati a neve, che ne esaltano la leggerezza. Solitamente servito con delle verdure, accompagna piacevolmente le sue note saporite.
- Tritare finemente il pollo con un mixer.
- In una terrina, unirlo al parmigiano grattugiato e al pangrattato.
- Aggiungere i tuorli d’uovo sbattuti e una pizzico di sale.
- Amalgamare il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versare il tutto in una teglia imburrata o rivestita da carta forno.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti, controllando la cottura verso la fine.
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