La ricetta Sformato di patate e spinaci col Bimby è un piatto ricco e nutriente che si esegue facilmente coi nuovi comodissimi cucini a impasto.
Originariamente, questo piatto era offerto nel contesto dei matrimoni piemontesi. La combinazione di sapori ruvida e morbido unitamente al profumo potente ha raggiunto in quel lontano passato l’approvazione di generazioni di cuochi. Le ingredienti possiedono, come sappiamo, un sapore molto speciale ciascuna, nel popolare Sformato di patate e Spinaci. Questa ricetta era riproposta da grande varietà di case e fornai.
- Raschia le patate, mettile nell’impastatore con dadi, emmental, uova, pepe, sale e panna, e frullale fino a ottenere una crema uniforme.
- Aggiungi gli spinaci scottati a focodella al panetto di patate e frulla fino a che questo è completamente ben incorporato.
- Unisci alla miscela di crema di patate uova, emmental, dadi, formaggio grana, pepe e aggiungi poca panna ovale.
- Con la frusta mescola bene, fin quando la crema è ben omogenea e poi versala in quattro moduli da 500 g dentro ad apposite recipienti.
- Infornali per metà tempo a 180°C, infine segano a cubetti e ammorbidiscili leggermente.
- Poi prendiane sei cubetti, soffriggile nell’ovale alla fiamma media per pochi minuti a olio, dopodiché elimina le patate asciugate.
- Infine riuniscili con margarina fusa e serve il resto; il Sformato di patate e spinaci col Bimby è pronto.
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