Sformato di patate e prosciutto

Il Sformato di patate e prosciutto è un classico piatto della tradizione culinaria italiana, noto per la sua ricca e saporita composta di patate, prosciutto e formaggio. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o come piatto unico in occasione di feste e ricorrenze, grazie alla sua versatilità e al suo grande impatto visivo. La combinazione di sapori salati e cremosi dell’insalata di patate e prosciutto, unite alla croccante texture del prosciutto, ne fanno un vero e proprio piatto della tradizione culinaria italiana.

• Raschiare le patate con la pelatrice, poi grattugiarle e lasciarle in ammollo in acqua per almeno un’ora.
• Mettere il burro in una casseruola e farlo si scaldare a fuoco medio, aggiungere il prosciutto cotto e sbucciato e farlo rosolare dolcemente.
• Aggiungere le sottilette tagliate a cubetti e soffriggere l’insieme.
• Scaldare il latte e aggiungere la panna da cucina. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
• Raschiare le patate asciugate dalliquido in cui erano in ammollo e versarle nella casseruola con il prosciutto.
• Sbattere insieme il formaggio e le uova, poi aggiungere la panna e mescolare.
• Unire il composto di patate e prosciutto al composto di formaggio e latte, regolare di sale e pepe.
• Imburrare un’insalata o un piatto e versare il composto nella casseruola.
• Cuocere il composto al forno per circa 20-25 minuti, fino a quando non si forma una croce dorata sulla superficie.
• Così preparato il Sformato di patate e prosciutto è pronto per essere gustato.

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