La ricetta Sformato di patate e carote è un classico della cucina italiana, un comfort food che riscalda il cuore e il palato.
Originario delle regioni del Nord, spesso preparato come piatto unico o contorno, questo sfizioso
sformato sappia rendersi protagonista in molteplici situazioni, dalle tavole della tradizione alle cene informali.
Prendiamo
le patate e le carote e laviamo con cura.
- Tagliamo a dadini finetti i due ortaggi e le facciamo rosolare in olio d’oliva con un tocco di sale.
- Aggiungiamo il prosciutto cotto a cubetti e continuiamo a cuocere fino a quando sarà ben dorato.
- In una pentola separata, scaldiamo del latte con il burro e un pizzico di noce moscata.
- Incorporiamo la miscela di patate, carote e prosciutto nel latte caldo e mantechiamo.
- Sbattiamo le uova intere e il tuorlo d’uovo separatamente.
- Uniamo le uova ai verdure e mescoliamo delicatamente.
- Ungiamo una teglia con burro e strizziamo un filo d’olio all’interno.
- Versa il composto nella teglia e spolveriamo con abbondante formaggio grattugiato.
- Inforniamo a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando l’sformato sarà dorato in superficie.
- Serviamo caldo, decorato con prezzemolo fresco tritato.
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