La ricetta Sformato di pane carasau con scarola olive e capperi è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, che richiama gli antichi sapori e le usanze del paese. Il sapore forte e coinvolgente di questo piatto è frutto della giusta miscela di ingredienti, che evocano i colori e i profumi del mare e della terra.
Preparazione
- Irroriamo di olio un grosso scalogno affettato e soffriggere fino a quando non è crollato.
- Aggiungiamo i capperi sfusi e li lasciamo cuocere per alcuni minuti.
- Apponiamo il tonno al naturale affettato e lo lasciamo cuocere insieme ai capperi.
- Aggiungiamo le olive nere spezzettate, la uvetta e i pinoli e mescoliamo bene.
- Scegliamo l’oggi di pane carasau in modo da mantenere la sua forma rettangolare e lo schiacciato con un cucchiaio.
- Aggiungiamo il formaggio scamorza affumicata grattugiata e il sale e mescoliamo bene.
- Inseriamo il composto preparato dentro al pane schiacciato e lo serviamo a temperatura ambiente.
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