La ricetta SFORMATO DI FUNGHI PORCINI E PATATE è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente popolare nella regione del Nord, dove la ricchezza di sapori e la varietà di ingredienti offrono tante possibilità di creazione di ricette golose e uniche. Il piatto si esalta per l’armonia tra i sapori dei funghi freschi e secchi, dei pomodori e del parmigiano reggiano.
- Tritare l’aglio e soffriggerlo in una padella con l’olio e il burro.
- Lavare e affettare le patate, poi aggiungerle alla padella e cuocere fino a che sono cremose.
- Abricciare i funghi porcini secchi e farli ammorbidire nel vino bianco.
- Spremere i funghi freschi e aggiungerli alle patate e alle patate, a insaporire.
- Mescolare il parmigiano reggiano grattugiato con le uova.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Ridurre quindi il tutto alla consistenza di un omogeneizzand.
- Infine versare il tutto su una teglia di stufato e infornare fino ad una leggiadra doratura.
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