La ricetta Sformato di fave secche con guanciale (con video ricetta) è un piatto delicato e saporito, caratterizzato dai sapori intensi delle fave secche, accompagnate dal guanciale croccante e dalla salsa di peperoni rossi. È un piatto ideale per le occasioni speciali, quando si desidera sorprendere i propri ospiti con un gusto unico e tradizionale.
La preparazione di questo Sformato di fave secche con guanciale (con video ricetta) è abbastanza semplice e richiede solo pochi ingredienti. Ecco come procedere:
- Fate imbiondire lo spicchio d’aglio con poco olio e insaporitevi le fave per 5 minuti.
- Bagnate con il brodo caldo e cuocete lentamente con coperchio socchiuso fino a quando le fave risulteranno tenere.
- Frullate il tutto e incorporatevi l’uovo e 1 cucchiaio scarso di fecola di patate.
- Riempite 4 stampini da crème caramel infarinati e infornate a bagnomaria a 180°C per 20 minuti circa.
- Sgrassate il guanciale tagliato a listarelle in una padella antiaderente e utilizzatelo per accompagnare gli sformatini di fave serviti con la salsa di peperoni rossi, acciughe e un filo d’olio crudo.
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