Sformato di fave secche con guanciale (con video ricetta)

La ricetta Sformato di fave secche con guanciale (con video ricetta) è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina contadina italiana. Questo ricetta è caratterizzata da sapori intensi e-authentici, come il guanciale di maiale e le fave secche, che si sposano perfettamente con il brodo vegetale e l’olio d’oliva extra-vergine. Il piatto è spesso gustato durante le stagioni fredde, quando la sua consistenza densa e il sapore ricco sono particolarmente apprezzati.

Il processo di preparazione inizia con il reidratare le fave secche, lasciandole a mollo nel brodo vegetale per diverse ore. Nel frattempo, si taglia il guanciale a strisce sottili e si fa soffriggere in padella con l’olio d’oliva e l’aglio.

• Si aggiungono le acciughe e i peperoni rossi alla padella, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
• Le fave, ormai morbide, vengono scolate e unite al composto di guanciale e verdure, mescolando con cura.
• Si aggiungono le uova, la farina e la fecola di patate, lavorando l’impasto fino a ottenere una miscela omogenea.

Il composto viene quindi versato in una teglia e cotto in forno fino a quando non si sarà formato uno sformato dorato e croccante. La ricetta può essere personalizzata utilizzando diverse spezie o aggiungendo altri ingredienti a seconda dei gusti personali. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.