La ricetta Sformato di cavolo viola: il colore in cucina rappresenta un’esplosione di sapori e colori sul piatto. Originario delle terre umbre, questo piatto è sinonimo di tradizione e genuinità. Il cavolo viola, ingrediente protagonista, dona una nota amarognola che si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio e la delicatezza delle uova. Solitamente servito come antipasto o contorno, il Sformato di cavolo viola è un modo originale e gustoso per portare il colore e la natura sulla tavola.
Per preparare questo delizioso piatto, seguendo i passaggi seguenti:
- Lava e sbollenta i porri, quindi frulla con olio d’oliva extra-vergine e vino rosso.
- Lessare il cavolo viola e il cavolo cappuccio, quindi scolarli e frullarli con il burro e il parmigiano.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il sale, poi aggiungi la panna e il composto di cavolo.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e cuoci al forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare, spolverando con zafferano e servendo tiepido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
