Per preparare questo delizioso piatto, seguendo i passaggi seguenti:
- Lava e sbollenta i porri, quindi frulla con olio d’oliva extra-vergine e vino rosso.
- Lessare il cavolo viola e il cavolo cappuccio, quindi scolarli e frullarli con il burro e il parmigiano.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il sale, poi aggiungi la panna e il composto di cavolo.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e cuoci al forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare, spolverando con zafferano e servendo tiepido.
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