La ricetta Sformato di cavolfiori al gratin è un piatto ricco e cremoso, ideale per chi ama gli ortaggi cotti in modo semplice ma saporito. Realizzato con cime di cavolfiore passate nel pangrattato, uova mescolate a panna e un tocco di grana, la combinazione di burro, salvia e cottura in forno dona un sapore goloso. Il risultato è una consistenza morbida e un croccante esterno dorato, perfetto come piatto unico o contorno sostenuto.
- Lessare a vapore il cavolfiore e dividere a cimette.
- Mescolare il pangrattato con il grana grattugiato.
- Immergere le cimette nel composto di pangrattato e grana.
- Preparare un uovo sbattuto con panna, sale e pepe.
- Passeggiare le cimette nell’uovo all’uovo alla panna.
- Imburrare una teglia e disporre tutte le cimette.
- Spolverare con grana e aggiungere fiocchetti di burro.
- Infornare a 220°C per 10 minuti e completare al grill per 10 minuti.
- Lasciare riposare con il forno leggermente aperto prima di servire.
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