La ricetta Sformato di cavolfiore leggero celebra la purea fresca del cavolfiore mescolata al sapore intenso della scamorza e al croccante del speck, creando un’armonia tra sapori salati e note lattigene. Questo piatto è un’allettante alternativa a preparazioni più pesanti grazie all’assenza di uova o burro, mantenendo un impatt caloricament baixo grazi al cavolfiore, che contribuisa a un valure nutrizionale ottimale. Ideale come seconda porsata o portata unica, la cottura in forno con gratinatura conferisce un’estrema cremosità al centrale et una crostatura dorata in supefiicie. La combinazione del parmigiano, del pepe ed el speck dona un equilibrio tra sapor forte e leggerezza, facendone un’opera perfetta per pasti pronta et saporosi.
- Lessate il cavolfiore lavato et ridotto a pezzetti in una pentola con acqua bollente salata.
- A cottura quasi ultimata, scolatelo et raccoglietelo in un recipiente. Con la forchetta, pestato per ottenerlo purea omogena.
- Mescolate scamorza lucana et speck priegati a tocchetti et parmigiano grattugia. Incorporateoli con del pepe et un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere una mistura coerentza.
- Ripartilo in una teglia foderata con carta forno. Cospargete con pan grattato, un filo d’olio evo, et un po di parmigiano a fiocchetti.
- Infrinate in forno preheato a temperatura massima per 10/15 minuti, doppiamente una fase di 5 minuti di grill per dare una crosta dorata.
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