La ricetta Sformato di cavolfiore con besciamella alla curcuma e feta è un piatto tipico della tradizione italiana, che si presenta come un delizioso piatto unico, ideale per un pranzo o una cena in famiglia. Il cavolfiore cremoso e l’aromatico uso della curcuma creano un bouquet di sapori che accompagna a perfezione il gusto salato e crudo della feta.
Preparazione
- Fate sobbalire i fogli di cavolfiore in acqua bollente, poi fate raffreddare, sbucciate e tritate i cavolfiori finemente.
- Mettete in un pentolino il latte, la farina 00, il sale e la noce moscata. Cuocere il composto sul fuoco, mescolando costantemente, utilizzando una cucchiaia di legno, fino a quando non si ottiene una besciamella densa e cremosa.
- Aggiungete la curcuma alla besciamella e stemperate bene il condimento.
- In una padella, fate dorare il pangrattato con un po’ di olio, poi aggiungete la feta, precedentemente sgocciolata e tritata, e stemperate bene il composto.
- In un’altra padella, fate Sciogliere il parmigiano con un po’ di olio, poi aggiungete il cavolfiore tritato e stemperate bene il composto.
- Sciogliere la besciamella alla curcuma con il cavolfiore e la feta, quindi versare il composto in una forma da sformato e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Lasciate raffreddare il sformato, quindi utilizzarlo come Dessert o stuzzicare.
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