La ricetta Sformato di cavolfiore è un piatto tradizionale italiano, originario del nord del paese, dove il cavolfiore è un ingrediente comune. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la consistenza cremosa, solitamente gustato in occasioni speciali o durante la stagione invernale.
- Lessare il cavolfiore fino a quando diventa tenero, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Sciogliere il burro in un tegame e aggiungere la farina, mescolando per creare un roux.
- Versare gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi, e portare a ebollizione per ottenere la besciamella.
- Aggiungere il parmigiano, la noce moscata e il sale alla besciamella, mescolando bene.
- Sbattere le uova in un contenitore a parte e poi incorporarle alla besciamella.
- Unire il cavolfiore lessato alla miscela di uova e besciamella, amalgamando con cura.
- Versare il composto in una teglia e cuocere in forno fino a quando lo Sformato di cavolfiore è dorato e solido.
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