Ingredienti per Sformato di carciofi
- besciamella
- burro
- carciofi
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- pane
- parmigiano
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Sformato di carciofi
La ricetta Sformato di carciofi
La ricetta Sformato di carciofi è un classico della regione lombarda, dove i carciofi sono un’ingrediente tipico e amatissimo. Il sformato è un piatto semplice e delizioso, che combina i sapori dolci e salati dei carciofi con la cremosità della besciamella e la morbidezza del pane. Il risultato è un’opera di cucina gustosa e genuina, da gustare soprattutto nei periodi primaverili, quando i carciofi sono in sezionamento.
Preparazione
Per preparare questo delizioso Sformato di carciofi, segue i passaggi chiave:
- Fate disboscare i carciofi e lessarli in acqua salata fino a quando saranno teneri. Scolateli e lasciateli raffreddare.
- Fate sciogliere il burro in una bacchetta, aggiungete la farina e cuocete per un paio di minuti. Poi unite il latte e portate a ebollizione.
- Aggiungete il parmigiano, sale e noce moscata alla besciamella e fate cuocere per altri tre minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Sfame il pane raffermo e tritato, unite i carciofi lessati e la besciamella. Unite anche le noci tritate.
- Mondate l’uovo, unite il siero e la farina e mescolate bene. Aggiungete il composto al sformato e mescolate delicatamente.
- Ponete il sformato in una forma da plumcake e cuocete nel forno a 180° per circa 35-40 minuti, o until il coperchio è dorato.
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