Sformato di broccoli su fonduta di parmigiano

La ricetta Sformato di broccoli su fonduta di parmigiano originario dell’Italia settentrionale, in particolare della tradizione ligure. Il piatto si distingue per la combinazione di sapori diversi, tra cui il tipico sapore intenso dei broccoli, il gusto cremoso della fonduta di parmigiano e il tocco croccante delle noci.

Questa ricetta è ideale per serate in compagnia o per un pranzo informale. Gli ingredienti sono semplici e facilmente disponibili, il che la rende ancora più attraente per chi vuole preparare un piatto saporito e veloce.

Per iniziare, preparare la fonduta di parmigiano: in un pentolino, sciogli il burro e aggiungere il peperoncino tritato e quindi i 50 grammi di parmigiano, lasciare sobbollire a fuoco basso.

Quindi, preparare l’impasto per la base dell’sformato: in un contenitore, mescolare i 200 grammi di pangrattato con cipolla e uova e 1 tuorlo, poi aggiungere un pizzico di sale. Mescolare bene, poi aggiungere i broccoli, già bolliti e tagliuzzati. Mettere da parte questi ingredienti.

Prepare l’impasto per la parte fondente. In un’altra ciotola, amalgamare la ricotta, latte, lo yogurt e maizena ed un po’ di cotto pane grattugiato. Aggiungere il resto della fonduta di parmigiano e preparare al forno con temperature medio-alte per circa 3-4 minuti per insaporire.

Per continuare la preparazione del piatto: utilizzare il pentolino da cuocere per circa 3-4 minuti il fondente con quanto appena evidenziato, poi aggiungerlo al resto degli ingredienti presenti sullo schermo. Mescolare, poi aggiungere 2 uova ed un pochino di pangrattato. Mettere tutto l’sformato a setacciare per evitare la presenza di frammenti di pangrattato.

Per ultimare, si deve solo mettere la stessa schiacciata dentro il pangrattato, avere pazienza per un po’ fino ad quando il pangrattato sarà divenuto dorato.

Si consiglia di preparare il sformato finito con temperatura medio-alte per 14-16 minuti

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.