La ricetta Sformato di asparagi coltivati è un piatto leggero e delicato a base di verdure, ideale per un pranzo o cena quotidiano. Gli asparagi coltivati, grandi e succulenti, sono un ingrediente fondamentale per questa ricetta, che offre un gusto unico e saporito. Questo piatto è particolarmente adatto per chi ama le verdure fresche e croccanti.
Per preparare il Sformato di asparagi coltivati è necessario seguire questi passaggi:
- Cuoci gli asparagi a vapore per 10 o 15 minuti, sino a quando saranno teneri ma non scotti.
- Sbuccia la parte del gambo degli asparagi e taglia gli asparagi in tocchetti, lasciando intera la punta dell’infiorescenza.
- Sciogli il burro in una padella antiaderente con un goccino d’acqua e fai stufare dolcemente la parte bianca del cipollotto.
- Aggiungi gli asparagi al soffritto di cipolla e fai rosolare in modo da asciugare il composto.
- Mixa gli asparagi con il parmigiano, i tuorli e il sale.
- Monta le chiare a neve ben ferma e incorporale al composto, mescolando delicatamente.
- Disponi il composto in una pirofila imburrata e spolvera con pangrattato e parmigiano grattuggiato.
- Cuoci in forno a 200° per circa 15 – 20 minuti.
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