La ricetta Sformatino di fagioli lima con pancetta croccante e scaglie di friulano è un autentico ritorno al passato, con il suo gusto inconfondibile e la sua texture cremosa. Si tratta di un piatto rustico e delizioso, ideale per essere servito come appetito o come piatto unico, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Questo sformatino è caratterizzato dalla fusione incredibile di sapori, con il forte gusto del pancetta affumicata, il morbido della panna fresca e il gusto delicato dei formaggi. È un piatto che richiama il comfort e la saggezza delle tradizioni culinarie, eppure è contemporaneamente moderno e innovativo.
- Preparate un mestolo di fecola con un po’ di brodo vegetale e poca maizena, lasciatelo rassodare per 5-7 minuti.
- In un’altra padella, fate soffriggere l’aglio e la pancetta affumicata in poco olio, frollando lentamente l’aglio finché assume un gusto dolce e marrone,
- Coprite i fagioli lessati in un’altra padella con il mosto e il pepe, aggiungete le scaglie di prosciutto e fate cuocere per 5-7 minuti.
- Montate le uova con il burro e il sale, aggiungete la fecola precedentemente preparata e lavorate bene.
- Uniti i componenti, fate cuocere il sformatino in forno statico a 180° per 35-40 minuti, o fino a quando non è cremoso e dorato.
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