La ricetta Sformatino di asparagi e radicchio è un piatto primaverile dal sapore delicato e fresco, ideale per accompagnare una serata di convivialità con gli amici o una cena romantica. La combinazione di asparagi e radicchio crea un’armonia di sapori che si sposano alla perfezione con il formaggio spalmabile e il parmigiano reggiano.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Cuocere in acqua bollente o al vapore gli asparagi per 10 minuti;
- Nel frattempo tagliate grossolanamente il radicchio ed in una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti;
- Quando avrete cotto gli asparagi, scolateli, tagliateli a tocchetti, aggiungeteli al composto precedentemente preparato e mescolate;
- Foderate una pirofila con della carta da forno;
- Versate il composto all’interno della pirofila (se volete, potete decorare il fondo con qualche foglia di radicchio o qualche punta di asparago);
- Infornate a 200°C per 45 minuti. I primi 25 minuti coprite la pirofila con un foglio di alluminio;
- Una volta cotto, fate raffreddare e sformate.
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