ricetta
La ricetta Sformatini mediterranei vegetariani albumi e verdure è un piatto tipico della cucina mediterranea, che combina sapori freschi e intensi. Questa preparazione è solitamente servita come antipasto o contorno, in ristoranti e cenette informali, grazie alle sue presentazioni leggere e cromatiche.
- Dividete gli albumi in due e frullateli insieme alla farina, sale, pepe nero e bicarbonato. Amalgamate per creare una pasta leggera e omogenea.
- Stilate gli spicchi di peperoni e metteteli a cuocerli in un tegame con un filo d’olio d’oliva. Lasciateli dorare lentamente.
- Coprite gli spicchi di peperone con acqua e aggiungete i pomodori verdi, tagliati a metà. Lasciate cuocere finché non sono teneri.
- Mescolate la pasta di albumi con lo strutto di formaggio spalmabile e il latte. Aggiustate di sale se necessario.
- Imburrate dei piccoli stampi da sformato, aggiungete alcune cucchiaiate della pasta di albumi e abbondanti cucchiaiate di peperoni e pomodori. Terminata questa operazione, concludete la preparazione conferendo un tocco finale di olio d’oliva.
- Infornate i sformatini per circa 20 minuti a 180 gradi, dopodiché spolverate con origano fresco e serviteli caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
