Semplice da preparare, eppure raffinato nel suo sapore, il piatto si basa sull’incontro di ricotta fresca, erbe aromatiche e la dolcezza dei pomodorini al forno.
Tradizionalmente gustati a colazione o come antipasto, i sformatini sono un’alternativa sfiziosa e genuina ai soliti lievitati.
Lava e taglia i tomatoga all’interno di una teglia. Conditeli con olio extra-vergine, sale, pepe e un pizzico di zucchero di canna e inforna a 180°C per circa 20 minuti.
In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale e ze zucchero di canna.
Aggiungi la ricotta fresca e mescola delicatamente.
Unisci le erbe aromatiche tritate finemente, il parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe.
Infine, incorpora un cucchiaino di soda per renderli più leggeri.
Riempi degli stampini da muffin con il composto ottenuto.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Trascorso il tempo, lascia raffreddare leggermente prima di rimuovere gli sformatini dai stampini.
Servi i Sformatini facili di Ricotta e Timo con Pomodorini al forno, ancora caldi, accompagnati dai pomodorini al forno e da un filo d’olio extravergine.
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