La ricetta sformatini di zucca con salsa di gorgonzola è una deliziosa variante di antipasto ideale per il sabato 25 aprile 2015. Questo piatto offre un equilibrio perfetto tra il gusto delicato della zucca e la cremosità della ricotta, unite dalla freschezza della panna e dal profumo del gorgonzola.
- Sbucciate la zucca, privateli dai semi e i filamenti e tagliatela a dadini. Successivamente, mettetela a rosolare in una padella con un filo d’olio e irrorandola poi con un po’ d’acqua.
- Quando la zucca si sarà ammorbidita, passatela nel mixer e frullatela insieme alla ricotta, alle uova sbattute, al latte, al sale e pepe e al parmigiano grattugiato.
- Imburrate gli stampini e versatevi dentro il composto. Passate in forno preriscaldato e cuocete per circa una mezz’ora a 180°.
- Terminata la cottura, togliete dal forno e lasciate raffreddare gli sformatini. Poi toglieteli dagli stampini e appoggiateli su un piatto da portata.
- Infine, sopra ognuno degli sformatini verserete la salsa di gorgonzola ottenuta portando a bollore la panna in un pentolino dove aggiungerete anche la gorgonzola a pezzetti, lasciando sciogliere il tutto per alcuni minuti.
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