La ricetta Sformatini di zucca con crema al Montasio, amaretti e mandorle rappresenta un perfetto esempio di piatto autunnale, dove i sapori caldi e intensi della zucca e del Montasio si uniscono alle note dolci degli amaretti e delle mandorle. Questo piatto è ideale per essere servito durante una sera di novembre, quando le temperature si abbassano e si desidera qualcosa di confortante e sostanzioso.
Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla zucca cotta al forno, che tiene il posto d’onore in questo Sformatini di zucca con crema al Montasio, amaretti e mandorle, unite alla crema al Montasio, che aggiunge una nota di freschezza e cremosità. Solitamente, questo piatto è servito come antipasto o come secondo piatto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco.
- Inizia preparando la zucca, tagliandola a dadini e cuocendola al forno con un po’ di olio e sale fino a quando non è tenera.
- In un’altra pentola, prepara la crema al Montasio, unendo il formaggio grattugiato alla panna e al pepe.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato, la noce moscata e le noci tritate.
- Unisci la zucca cotta alla ciotola e mescola bene.
- Versa il composto in stampini da sformatini e cuoci in forno fino a quando non sono dorati.
- Servi i sformatini caldi, accompagnati dalla crema al Montasio e dalle mandorle tostate, guarniti con un amaretto spezzettato.
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