La ricetta Sformatini di melanzane con crema ai peperoni
Questo delizioso piatto è originario della cucina siciliana, dove le melanzane sono un ingrediente storicamente apprezzato. I sapori profumati dei peperoni rossi e i sentori erborinati della ricotta cremino insieme per creare un’esperienza gustativa unica. Solitamente, questo piatto viene servito come antipasto o contorno, grazie alla sua versatility e al suo fascino.
Preparazione
- Risciacqua le melanzane e affettale in strisce sottili.
- Fai soffriggere l’aglio e la cipolla bianca in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le strisce di melanzana al soffritto e cuoci fino a quando saranno sparse e croccanti.
- Ciprella le melanzane e aggiungi il pangrattato, il parmigiano e le uova.
- Mischia bene e distribuisci il composto in 4-6 formsine da 150ml.
- Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Mentre i sformatini sono in forno, prepara la crema ai peperoni: sbuccia i peperoni rossi e falli a fette, quindi sbollentali in acqua e vino bianco per 10-15 minuti. Trascina i peperoni e scalda la crema con il latte e la ricotta.
- Sforna i sformatini e distributesci la crema ai peperoni.
- Servisci tiepido e goditi!
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