La ricetta Sformatini di formaggio di capra, per un Halloween gustoso nasce da una tradizione culinaria italiana, offrendo un assaggio ricco e salato, perfetto per le feste d’Autunno. I sapori si sposano in un tripudio di freschezza: il basilico si unisce alla dolcezza della pasta brisée, mentre le olive e i capperi donano note sapide. La ricotta e il formaggio di capra creano una base profonda e gustosa.
- Pulisci e trita finemente il basilico. Trilica i capperi freschi. Sciogli in una padella un filo d’olio extra-vergine e cuoci la carne macinata, aggiungendo sale e pepe.
- Divida la pasta brisée in quadrati grandi abbastanza per contenere il ripieno. Con le dita, stende leggermente il centro di ogni quadrato per creare delle forme leggermente convesse.
- Riempi ogni base di pasta brisée con una piccola quantità di carne macinata, il basilico tritato, i capperi, il formaggio di capra esaltato dalla ricotta mescolata con un po’ di formaggio grattugiato. Ricopri con un sottile velo d’olio extra-vergine e guarnisci con qualche oliva.
- Inforna i sformatini a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Una volta freddi, spolvera i sformatini con pepe in grani.
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