La ricetta Sfoglie di cipolla di Tropea gratinate è un gustoso e tradizionale piatto della cucina calabrese.
Le sfogliature di cipolla, sottili e croccanti, vengono condite con un sugo ricco di pomodoro fresco, aglio e prezzemolo, e gratinate al forno. Perfette come antipasto o contorno leggero, sono un’ottima espressione dei sapori genuini e del territorio calabrese.
- Tagliare le cipolle rosse di Tropea sottili sottili.
- In un tegame, soffriggere l’aglio in olio d’oliva extravergine.
- Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché non diventano morbide e traslucide.
- Sfumare con un goccio di vino bianco.
- Condire con sale e pepe.
- Disporre le cipolle in una teglia oleata.
- Nel frattempo preparare il sugo versando i pomodori freschi tritati nella stessa padella.
- Aggiungere prezzemolo tritato e cuocere per circa 10 minuti.
- Versare il sugo sulle cipolle.
- Cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.
- Gratinare in forno caldo per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio sarà dorato.
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