La ricetta Sfogliatine al pesto di cavolo riccio, un antipasto sfizioso, un piatto che ci porta direttamente nella campagna italiana, dove il gusto e la tradizione si fondono in modo unico. Il famoso cavolo riccio, purtroppo poco conosciuto fuori dal nostro paese, è l’ingrediente principale di questo antipasto, che viene solitamente servito come spuntino prima del pranzo o come aperitivo durante le feste e le cene in famiglia.
Il pesto, la famosa crema di basilico, è qui sostituito con il cavolo riccio, che ci regala un sapore intenso e fresco. La pasta sfoglia, croccante e leggera, è l’ideale per contenerci dentro questo delizioso ripieno.
- Risciacqua il cavolo riccio e tritalo nel mixer insieme a due uova fino a quando non diventa una crema liscia e uniforme.
- Mischia il pesto di cavolo riccio con i ristretti sul fondo di un contenitore e mantieni caldo.
- Riscalda la pasta sfoglia per circa 5 minuti, quindi unisci il ripieno di cavolo riccio e le uova.
- Forma le sfogliatine disponendo la pasta sfoglia in una striscia lunga e leggera, stendendola con le dita, e poi aggiungi il ripieno in centro.
- Sfoga le sfogliatine facendole ripiegare su se stesse piuttosto strette, quindi chiudi bene il bordo con un po’ di acqua.
- Provala in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, o quando si presenta croccante e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
