La ricetta SFOGLIA SALATA ZUCCHINE, TALEGGIO E MORTADELLA è l’ideale per chi ama combinazioni sapori che mescolano notes marcate e freschi: la morbidezza del Taleggio e il gustoso tocco salato della mortadella si sposano con la delicatezza delle zucchine e l’agroleggero della cipolla rossa. Questo SFOGLIA SALATA… si presta a essere un piatto unico, sia caldo che tiepido, ed è spesso accompagnato da insalate verdi per una degustazione equilibrata. La ricetta sottolinea la versatilità in pranzi o cene veloci, con una preparazione che unisce cotture delicate (come la rosolatura delle verdure) a un finimaggio dorato nel forno, realizzando un contrasto croccante-cremoso.
- Schiva la cipolla rossa e l’aglio, trittili finemente e sciogliili in una padella con olio EVO a fiamma medio-bassa per due minuti, senza che prendano colore.
- Aggiungi le zucchine pulite e affettate sottili, cospargile lievemente di sale e proseguire la cottura per 10 minuti: evitare di farle diventare molli, ma renderle morbide ma croccanti.
- Srotolare la pasta sfoglia, spennellarne la superficie con un velo di olio ed estrudere lievemente con il lato ruvido di un forchetta per prevenire che gonfi al forno.
- Riponi la pasta in una teglia antigrasso, disponendo in fondo strati concentrici: a partire da spicchi di Taleggio, poi fette di mortadella, e finalmente le zucchine cotto. Cospargere con formaggio grattugiato e pezzetti aggiuntivi di Taleggio.
- Ripiega i bordi della pasta per sigillare il ripieno, garantendo che non si apra durante la cottura. Infornare a 180°C statico per 30-35 minuti, riguardando la superficie per evitare il sovradoratura.
- Sfornare, far raffreddare per 5 minutili prima di tagliarla. Servirla insieme a una fresca insalata mista per bilanciare la ricchezza del ripieno.
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