La ricetta Sfoglia ripiena con patate, zucchina e salmone è un delizioso piatto che combina i sapori confortanti delle patate, la freschezza della zucchina e il gusto salato del salmone. Questo contorno è perfetto per essere servito come antipasto o contorno principale.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia con tutta la sua carta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, disporre sopra il composto di patate, zucchine e salmone lasciando il bel bordino, con il quale coprire un pò il tutto.
- Lavare le patate, bucherellare con uno stuzzicadenti, metterli in un piatto che può andare nel microonde e cuocere per 5-10 minuti, in base alla grandezza. Una volta cotte, lasciare intiepidire, sbucciare e tagliare a fettine.
- Lavare la zucchina, tagliare in 4 e poi a fettine.
- Mettere insieme in una terrina le patate, la zucchina, la mozzarella sbriciolata, il salmone tagliato a striscioline ed insaporire con un pò di brodo granulare vegetale, aggiungere l’uovo, un pizzico di pepe, irrorare con un filo d’olio, mescolare per amalgamare.
- Infornare a 200° in forno già caldo per circa 25 minuti. Sfornare, portare in tavola e servire!
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aglio, brodo granulare, mozzarella, olio, pasta sfoglia, patate, pepe, sale, salmone, uova, zucchine
