La ricetta Sfoglia con crema di asparagi è un piatto squisito della primavera, che si presenta in tutta la sua bellezza grazie alla freschezza degli asparagi e alla cremosità della crema. La passata fresca, il sapore intenso e la consistenza levigata creano un’armonia di sapori che invita a nuove esperienze culinarie. In questo piatto, gli asparagi sono i protagonisti assoluti, valorizzati da una crema morbida e dolce.
- Lavate bene gli asparagi e separate le punte dai gambi, tagliando i gambi a pezzetti. Fate lessare le punte in abbondante acqua salata per 8 minuti, scolatele. Nella stessa acqua fate lessare i gambi.
- Scolate i gambi e frullateli. In una padella ben calda fate rosolare i cubetti di pancetta.
- Ora in un recipiente mettete le uova, il Philadelphia e i gambi frullati, mescolate energicamente con una frusta, poi aggiungete la pancetta rosolata e mescolate bene.
- Stendete la pasta sfoglia su una teglia e foratela con i rebbi di una forchetta. Versate l’impasto sopra la sfoglia poi guarnite con le punte degli asparagi.
- Infornate in forno tradizionale per 20-25 minuti oppure in forno microonde combinato con funzione crisp per 15 minuti.
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