La ricetta Sfoglia albero di natale con crudo ed emmental unisce praticità e creatività, offrendo una soluzione pratica per un antipasto festoso risparmiando tempo e sforzo. L’idea propone un’interpretazione geometrica dell’albero, ottenuto con pasta sfoglia, formaggio Emmental croccante e prosciutto crudo morbido. La decorazione con semi di papavero o sesamo conferisce un aspetto festivo, mentre gli scarti vengono rivolti in ornamentazioni secondarie come rami curvi o bastoncini decorativi. Lo sapore è un bilanciamento tra il sapore del formaggio grasso, il sale del prosciutto e la crocchetta della pasta cotta. La presentazione attira l’attenzione, ma i morsi rivelano una struttura setosa e cromatica, perfetta per aperitivi informali di Natale o spartimenti con amici.
- Mettete una foglia di pasta sfoglia sulla teglia a forma circolare, con carta antiaderente preposta sotto.
- Coprite la superfice di pasta con fogli sottili d’Emmental, quindi adagiate strati di prosciutto crudo sopra di esso.
- Coprite con un secondo disco di pasta sfoglia per sigillare i strati, premmendolo delicatamente.
- Disegnate con un coltello un contorno d’abete: tagliate fianchi e rami, ma evitate di staccarli completamente dal corpo centrale dell’albero.
- Modellate i rami sghimbesci per dare profondità, ma assicuratevi che rimangano attaccati al substrato centrale.
- Raccogliete gli strisci prodotti durante la tagliatura e trasformateli a vostra scelta: arrotolatele in minuscoli cilindri o piegale ad angoli per creare “righi” secondari, curvanodoli alla base per ricordare rami naturali.
- Spennellate tutta la preparazione con un uovo sbattuto, quindi spolverate i semi di sesano o papavero sopra.
- Arrotolate gli scarti superflui in minuscoli bastoncini, curvandoli leggermente per imitare rami secchi e posizionateoli attorno all’albero come decoraziomne complementare.
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