La ricetta Sfingette è un dolce leggero e soffice, ideale come spuntino o per accompagnare una bevanda calda. Caratterizzate dalla fragranza della cannella e lo zucchero spruzzato all’esterno, si distinguono per la loro morbidezza interna e la leggerezza del composto. Tradizionalmente servite durante le vigilie, queste frittelle ricordano un lato affettivo legato alla preparazione familiare.
- Prepara la pasta: Mescola 500 ml di latte tiepido con.sale e inizia ad aggiungere poco alla volta la farina 00.
- Amalgama i componenti: Usa una forchetta per unire il latte alla farina, quindi aggiungi lievito di birra e 4 cucchiaini di zucchero.
- Lascia lievitare: Il composto dovrà essere quasi liquido; posizionalo in un ambiente tiepido per farlo raddoppiare di volume.
- Friggerle: Una volta lievitato, versarlo in cucchiaiate nell’olio bollente, facendo attenzione alla temperatura per non bruciarle esternamente.
- Condimento finale: Appena dorate, passale in una ciotola con zucchero e cannella mescolati.
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