La ricetta Sfinciuni Siciliani è una delizia tipica della cucina siciliana che si presta a essere gustata in qualsiasi momento dell’anno. Questo piatto è caratterizzato da sapori robusti e intensi, che si combinano perfettamente tra loro per creare un’esperienza gustativa unica. I Sfinciuni Siciliani sono solitamente gustati come stuzzichino o antipasto, ma possono essere anche serviti come secondo piatto, in particolare durante le cene di fine anno o in occasioni speciali.
La combinazione di ingredienti come acciughe, cipolla rossa, scamorza e vino rosso dona un sapore forte e deciso, che si abbina perfettamente con il formaggio parmigiano e il pangrattato. La scelta di utilizzare pomodorini ciliegino al posto della passata di pomodoro aggiunge una leggerezza e freschezza al piatto, bilanciando i sapori più robusti.
Per realizzare questo delizioso piatto, segue questi passaggi:
- Inserisci tutti gli ingredienti nella planetaria e avvia, fino ad avere un impasto omogeneo. Prelevala e formala in una palla, coprila con un canovaccio e lasciala riposare fino al raddoppio.
- Affetta le cipolle con la mandolina e inseriscile in una padella con l’olio. Mescola e spruzzala con il vino, aggiungi i pomodorini tagliati, le acciughe e mescola bene. Spolvera con il sale e pepe e lascia ammorbidire per 10 minuti a fiamma dolce.
- Riprendi l’impasto e prelevalne una parte, allungala con le mani e poggiarla sulla teglia unta di olio.
- Spalda le cipolle, spolvera con il pangrattato e la scamorza affettata fine.
- Inforna a forno caldo 200 gr per 18 minuti, controllando la funzionalità del proprio forno.
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