La ricetta Sfincione senza glutine è una variante del tradizionale piatto siciliano, originario di Palermo. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o snack durante le feste e le riunioni informali. Il sapore tipico è dato dalla combinazione di acciughe, caciocavallo e pomodori, che conferiscono un gusto unico e caratteristico.
- Tostare la mollica di pane e lasciarla raffreddare.
- Tritare la cipolla bianca e soffiggerla in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe, e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungere le acciughe e cuocere per altri 5 minuti.
- In un contenitore a parte, mescolare la farina con un po’ di acqua per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il formaggio caciotta e il caciocavallo grattugiato all’impasto.
- Aggiungere il pomodoro e il composto di acciughe all’impasto e mescolare bene.
<li Dare la forma desiderata allo Sfincione senza glutine e cuocerlo in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
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